Fiskmiddag med gott samvete

Copy of Juni 313

Om fisket får fortsätta i samma utsträckning som det sker i dag finns det risk att världens fiskbestånd är helt utfiskade om 40 år. En svindlande tanke, eller hur!?
Det kan vara klurigt att hålla reda på vilken fisk som är ok att äta ur miljösynpunkt. Då underlättar det att det finns märkningar som Krav och MSC (Marine Stewardship Council) som certifierar hållbart fiske. På sistone har jag till exempel varit noga med att köpa MSC-märkt smörgåskaviar.

MSC publicerade nyligen en kokbok med olika fisk- och räkrecept som inspiration för schysta middagar. Jag fastnade för ett mer vardagsbetonat recept på Rödspätta. Det blev inte dumt alls. Vi här hemma har inte så mycket erfarenhet av att laga fisk men försöker komma till skott en dag i veckan så att vi lär oss med tiden.

IMG_0566

Jag handlade frysta filéer fast jag egentligen hade föredragit färska. Min lokala matbutik har ingen fiskdisk, däremot står det en fiskvagn på torget utanför. När jag har varit där och handlat och frågat om vilken fisk man bör äta utifrån ett miljöperspektiv har jag fått ett Goddag yxskaft till svar. Så det fick bli att leta i frysdisken istället. Brukar ni höra er för när ni handlar färsk fisk och brukar de som står i disken i så fall kunna svara på vilken fisk som är bäst att välja med tanke på miljön?